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为什么煮速冻水饺皮容易烂？

煮速冻水饺皮容易烂的原因有几个： 1. 材料选择：速冻水饺皮本身就比较嫩软，容易煮烂。如果材料的质量不好或者含有较多的淀粉，往往更容易出现烂的情况。 2. 煮的时间太长：速冻水饺皮一般不需要太长时间的煮熟，因为它已经事先经过了红烧或者蒸煮的过程。长时间煮煮，容易导致皮内的水分过多蒸发，皮变软。 3. 煮的火候不当：煮速冻水饺的时候，火候过大或者时间过长，容易导致皮部分过熟。 为了避免速冻水饺皮烂，可以根据以下几点进行调整： 1. 控制煮的时间：根据水饺包装上的指引，掌握好煮的时间。在水开始煮沸之后，多煮1-2分钟即可。 2. 控制火候：选择中小火将饺子煮熟，防止水开得太猛，过度煮破坏了皮的结构。 3. 放适量的油：在水中加入一些植物油，能够防止水饺粘连在一起，同时也可以增加水饺皮的韧性。 4. 不要过度搅拌：速冻水饺下锅后，最好不要用铲子搅拌，以免导致水饺皮破损。 总之，煮速冻水饺的关键是控制煮的时间和火候，避免过度煮烂。

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研究秦汉史看的几本专业书籍

以下是几本研究秦汉史的专业书籍： 1. 《秦汉史》 - 蒋廷黻著：这本书是中国历史学家蒋廷黻在20世纪80年代通过对大量文献资料和考古发掘的研究写成的详细专著，是研究秦汉史的经典之作。 2. 《万世师表：汉文帝与李斯之间的故事》 - 孙庆军著：这本书主要研究汉文帝与李斯的关系，以及秦汉时期的政治制度和官僚体系，是对秦汉政治制度的深度探索。 3. 《秦汉帝王硏究》 - 韩大鹏著：这本书主要围绕秦汉帝王的生平事迹展开，详细介绍了秦始皇、汉高祖刘邦等人的治国策略、政绩和个人品质。 4. 《秦汉制度史研究》 - 钱穆著：这本书是钱穆先生对秦汉制度的研究成果总结，涵盖了政治、经济、军事、文化等多个方面，对秦汉时期制度的建立与发展进行了系统梳理。 5. 《西汉帝国》 - Michael Loewe 著：这本书是西方学者Michael Loewe对西汉帝国的研究成果，以多角度、多角度来探讨西汉帝国的政治、军事、文化等各个方面。 这里只列举了部分专业书籍，不同作者的研究角度和观点可能存在差异，读者可以根据自己的研究需求选择适合的著作。

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凿壁偷光是不是历史故事？

"凿壁偷光"是中国历史上一段传世佳话。这个故事发生在宋朝时期，主人公是一位叫宋琪英的书生，他因为家境贫寒而无法买书学习。为了解决这个问题，他和妻子商量凿壁而偷光，用邻居屋内的灯光来照亮自己家中读书。通过奉献和辛勤努力，最终宋琪英成为一位学富五车的学者。这个故事强调了勤奋和努力的重要性，因此被后人广为传颂，成为了一则寓言故事，鞭挞懒散和追求知识思想的故事。这个故事的真实性与否难以考证，但它在中国文化中具有重要的象征意义。

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